Сочные, хрустящие кочаны капусты — гордость осеннего урожая. Но сохранить их такими до самой весны можно лишь в одном случае: если собрать урожай вовремя. Ошибка в сроках приводит к потере вкуса, гниению и растрескиванию головок.
Как выбрать правильное время
Дата в календаре — лишь ориентир. Главные подсказки дают погода, сорт и состояние самих растений. Физиологическая зрелость — ключевой показатель, по которому стоит судить, готов ли кочан к срезке.
Ранние сорта: свежесть без запаса
Раннеспелые разновидности капусты созревают быстро — всего за 55-100 дней. Это та самая капуста, что радует нас летом: нежная, сочная, идеально подходит для свежих салатов и гарниров. Её убирают выборочно, по мере созревания, обычно с конца июня до середины июля.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garden...