Паста — это сердце итальянской кухни и, пожалуй, одно из самых любимых блюд в мире. Но даже среди поклонников макарон часто возникает вопрос: чем отличаются свежие и сухие макароны, и когда стоит выбрать тот или иной вариант? Несмотря на то, что обе разновидности готовятся из похожих ингредиентов, разница между ними гораздо глубже, чем кажется на первый взгляд.
И свежая, и сухая паста имеют свои преимущества, особенности вкуса и даже свои "любимые" соусы. Разобраться в этом поможет простое правило: свежая паста — для нежных сочетаний, сухая — для насыщенных.
Основные различия между свежими и сухими макаронами
Главные отличия касаются состава, способа приготовления, хранения и текстуры.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...