В российской розничной торговле в категории "икра" лидирующую позицию занимает красная икра, обеспечивая почти 50% от общего объёма продаж.
Прошлогодние показатели были ниже
Однако в предыдущем году наблюдалось снижение покупательского интереса, обусловленное высокой стоимостью продукта. Согласно информации от Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), в текущем, 2025 году, объёмы добычи лососевых превысили прошлогодние показатели примерно в полтора раза, что привело к стабилизации цен. В связи с этим, представители отрасли выражают надежду на восстановление положительной динамики продаж.
Новогодний стол с красной икрой
Президент ВАРПЭ Герман Зверев отметил, что ближе к концу года ситуация на рынке может измениться. Основной пик продаж красной икры традиционно приходится на период подготовки к Новому году, и в этом году прогнозируется увеличение объёмов реализации по сравнению с 2024 годом, который был отмечен рекордно низкими показателями.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/econ...