Кетчуп из кабачков — это один из самых удачных способов сохранить вкус лета в банке. Он получается густым, бархатным, с насыщенным ароматом специй и лёгкой овощной сладостью. Никаких добавок, консервантов или крахмала — только свежие кабачки, лук, томатная паста и немного фантазии.
Если в сезон урожая вы не знаете, куда девать десяток кабачков, — этот рецепт станет находкой. Соус универсален: им можно заправлять пасту, подавать к мясу, картошке или просто мазать на кусочек хлеба. А заготовка хранится всю зиму без потери вкуса.
Почему стоит приготовить кетчуп из кабачков
Главное преимущество — простота. В отличие от классических томатных кетчупов, этот вариант не требует долгой уварки: кабачки дают мягкость и густоту сами по себе. Соус выходит шелковистым, с нежной консистенцией и лёгкой кислинкой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...