Если вы когда-нибудь мечтали о домашнем хлебе, который не требует ни часов ожидания, ни особого мастерства, — эта фокачча создана именно для вас. Она получается воздушной, с хрустящей золотистой корочкой и еле уловимым ароматом оливкового масла. Такой хлеб можно подать вместо классического батона, а можно превратить в самостоятельную закуску.
Фокачча, или "итальянская лепёшка счастья", — одно из самых древних хлебных изделий Средиземноморья. Её тесто традиционно готовится из муки, воды, соли, масла и дрожжей, но у каждой хозяйки — свой секрет. В этой версии автор предлагает сделать всё проще: тесто замешивается за считанные минуты, поднимается дважды, а выпекается всего 15 минут.
"Главное — не спешить с выпечкой. Дайте тесту подняться, и фокачча сама станет лёгкой и воздушной", — советует итальянский пекарь Томмазо Капрари.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...