Исследователи швейцарской компании Givaudan, одного из крупнейших мировых производителей ароматизаторов, сообщили в журнале Current Biology, что им удалось заставить лабораторные клетки экспрессировать гены обонятельных рецепторов (ОР) - тех самых белков, которые реагируют на ароматические молекулы.
Это достижение может стать переломным моментом в науке о запахе и даже поставить под сомнение фундаментальные представления об обонянии, существовавшие с 1990-х годов.
Почему обонятельные рецепторы так сложно изучать
Чтобы понять масштаб открытия, нужно вспомнить, что обонятельные рецепторы — самые многочисленные гены в нашем организме: их около 400 у человека и до 1000 у животных. Каждый из них "настроен" на распознавание определённых химических структур — молекул запахов (одорантов).
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science/2...