Когда Семён Семёнович Горбунков в исполнении Юрия Никулина впервые оказывается в ресторане "Плакучая ива", зритель смеётся до слёз. Простодушный советский человек попадает в атмосферу "иностранной роскоши": официанты в смокингах, французские названия блюд, живая музыка — и вдруг на столе появляется дичь с перьями и головой. Абсурд? На самом деле нет. Леонид Гайдай показал реальную традицию европейской кухни.
Пиршество как спектакль
Подача дичи "в перьях" — не художественная фантазия сценаристов, а часть старинной гастрономической культуры. В Средневековой Европе еда была театром, а не просто способом утолить голод. Знатные дамы и господа устраивали пиры, на которых блюда служили показателем статуса и вкуса.
Фазаны, павлины, тетерева и даже лебеди преподносились целиком, с восстановленным оперением. После запекания птицу аккуратно "одевали" обратно: перья и голова закреплялись, создавая эффект ожившего трофея. Иногда добавляли позолоту или украшали перья драгоценными камнями.
Подробнее https://cinema.pravda.ru/news/2...