Стоит лишь раз пройтись по площади в Праге, как становится ясно: чешская кухня начинается не в ресторане, а на улице. В воздухе — аромат жареного чеснока, картофеля и свежего жира, доносящийся с ближайшего лотка. Туристы, едва попробовавшие местное пиво и свичкову, забывают о меню и следуют за запахом. Всё ради простой уличной еды — чешских картофельных оладий, которые здесь называют драники, цмунды, лошоухи или сейкоры.
Почему картофельный блинчик стал гастрономическим символом Чехии
Эта еда проста, как сама страна: тёртый картофель, чеснок, майоран и мука. Но именно в простоте — её гений. Золотистый, хрустящий, тёплый, он продаётся на каждом шагу, от Праги до Пльзеня. Туристы останавливаются, пробуют один, потом возвращаются за вторым — потому что у этой закуски есть свой ритм и аромат.
"Картофельный оладушек — это не просто еда, это запах детства и звуки рынка", — отметил чешский гастроном Петр Новак.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...