Этот пирог сочетает в себе рассыпчатое песочное тесто, нежный слой заварного крема и ароматную яблочную начинку под румяной сахарной крошкой. Подходит для выпечки в круглой форме диаметром 26-28 см.
Шаг 1. Подготовка песочного теста
В миску просейте муку и добавьте к ней разрыхлитель и ванильный сахар. Выложите мягкое сливочное масло, всыпьте сахар и перемешайте руками или миксером с насадкой "крюк". Затем введите яйца и быстро замесите тесто до гладкой, эластичной массы. Оно не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким. Если тесто кажется слишком плотным, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды.
Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Это позволит ему стабилизироваться, а масло затвердеет, благодаря чему корж сохранит форму во время выпечки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...