Осенью особенно хочется чего-то яркого, согревающего и ароматного. Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и имбирём — именно то блюдо, которое сочетает нежность и пикантность, наполняет дом уютом и прекрасно согревает в прохладные дни. Он получается бархатным, с лёгким оттенком восточной кухни и насыщенным вкусом благодаря карри и свежему имбирю.
Ароматная основа
Чтобы суп получился насыщенным, важно правильно подготовить основу. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и добавьте мелко нарезанный лук. Когда он станет мягким и полупрозрачным, всыпьте мелко нарезанный имбирь и пасту красного карри. На этом этапе кухня наполняется пряным ароматом — именно он задаёт всему блюду восточное настроение. Обжаривайте ингредиенты 3-4 минуты, пока они не начнут слегка карамелизоваться.
Нежное сочетание тыквы и картофеля
Теперь добавьте в кастрюлю кубики тыквы и картофеля. Эти овощи создают густую и шелковистую текстуру супа. Обжаривайте их ещё 3 минуты, чтобы они впитали аромат специй и имбиря. Затем влейте кокосовое молоко — лучше брать несладкое, чтобы вкус остался сбалансированным. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...