Гатто ди патате — это один из тех итальянских рецептов, которые объединяют в себе уют домашней кухни, насыщенность вкуса и легкий налёт благородства. По сути, это картофельная запеканка с сырами и ветчиной, но в Неаполе она давно стала больше, чем просто блюдо — символом семейных воскресных обедов и настоящим проявлением гастрономической культуры Кампании.
Итальянская классика с французскими корнями
Название "гатто ди патате" происходит от французского gâteau - "торт" или "пирог". В XVIII веке, во времена Бурбонов, французская кухня оказала значительное влияние на неаполитанскую. Тогда-то и родился этот рецепт, вобравший в себя французскую любовь к пюре и итальянскую щедрость в использовании сыра.
Изначально гатто ди патате готовили только к праздникам — сыр и мясные деликатесы считались роскошью. Сегодня же блюдо стало привычным элементом домашнего меню, особенно в Кампании, и одинаково вкусно как горячим, так и холодным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...