Творожные палитиньос: готовим бразильское лакомство с карамельной душой
2025-10-13 18:16:00
В колониальной Бразилии XVIII-XIX веков, когда сахар был основным экспортным товаром, десерты из молочных продуктов и сгущённого молока стали символом домашнего уюта.
На фермах и в миссионерских поселениях, вдали от крупных городов, женщины использовали всё, что имели под рукой: творог, остатки муки, тростниковый сироп. Так появились "палитиньос" — простые палочки из творожного теста, которые пекли к чаю или кофе, а иногда заливали карамелью.
Эта традиция уцелела и в XXI веке, но обрела новое дыхание: современные повара видят в palitinhos идеальную форму для экспериментов — универсальную базу, которая может быть и солёной закуской, и десертом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...