Лима — город, который принято считать всего лишь перевалочным пунктом на пути к Мачу-Пикчу, — давно перерос эту роль. Сегодня столица Перу заслуженно входит в список мировых гастрономических столиц, где еда — не просто необходимость, а искусство. Именно здесь находятся четыре ресторана из списка 50 лучших ресторанов мира 2025 года, причём два из них — в топ-10. Для одного города это рекорд.
Гастрономическое сердце Перу
Первое место в рейтинге занимает Maido — ресторан шеф-повара Мицухару "Мичи" Цумуры, чья кухня Никкэй стала визитной карточкой Лимы. Этот стиль объединяет японские техники и перуанские ингредиенты: острый перец ахи, корнеплоды Анд и яркие фрукты Амазонии. Так рождаются блюда, в которых точность соседствует с экзотикой.Стоимость дегустационного меню — от 370 до 715 долларов, но по всему городу можно найти демократичные рестораны Nikkei, где сохранить баланс вкуса и бюджета куда проще.
"Перу не стало гастрономической столицей из-за пяти ресторанов высокой кухни. У нас вкусно и на улицах, и на рынках", — сказал шеф-повар Мицухару Цумура в интервью El País.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/tr...