Осень — пора ароматных заготовок и уютных вечеров, когда на кухне смешиваются запахи тыквы, перца и корицы. Вместе с шеф-поваром Вячеславом Дегтевым собрали лучшие рецепты, которые наполнят дом вкусом и теплом: от цукатов и лечо до салатов и маринованных баклажанов. В материале — советы по выбору ингредиентов, стерилизации банок и хранению, чтобы ваши заготовки сохранили свежесть до весны.
"Главное правило зимних заготовок — использовать только зрелые, плотные овощи и стерилизовать банки без спешки", — подчеркнул шеф-повар Вячеслав Дегтев.
Почему баклажановые заготовки так популярны
Баклажаны универсальны: из них можно приготовить лечо, икру, рулеты, салаты и даже ароматные вяленые закуски. Эти блюда прекрасно сочетаются с мясом, крупами и зеленью, долго хранятся и сохраняют насыщенный вкус.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...