Кефир — один из самых универсальных и доступных маринадов. Благодаря мягкому воздействию молочной кислоты он делает мясо нежным, ароматным и буквально тающим во рту. Курица, замаринованная в кефире, не требует ни экзотических специй, ни длительного приготовления, а результат неизменно радует.
Мы собрали три проверенных способа, как приготовить курицу в кефире — на сковороде и в духовке. Каждый рецепт прост, не требует особого опыта и подходит даже тем, кто готовит впервые.
Почему кефир — лучший маринад для курицы
Молочнокислая среда действует на мясо естественно и бережно: расщепляет белки, делая волокна мягкими, но при этом сохраняет их структуру. В отличие от уксуса или лимонного сока, кефир не пересушивает мясо, а наоборот, удерживает влагу внутри.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/22...