Смаженки с куриным фаршем — легендарное блюдо белорусской кухни, заслуженно ставшее символом домашнего уюта и народного фастфуда. Их название происходит от глагола "смажыць" - "жарить", ведь изначально пирожки готовились именно на сковороде. Со временем рецепт видоизменился: с 1970-х годов смаженки стали запекать в духовке, и в таком виде они покорили советские столовые и буфеты. Сегодня их снова готовят в кафе, на фестивалях и дома, ведь вкус смаженок сочетает в себе простоту, ностальгию и уют.
История и особенности блюда
Современная смаженка — это открытый пирожок из дрожжевого теста с мясной начинкой и заливкой из сметаны и яйца. Благодаря ей блюдо получается сочным и румяным. В отличие от итальянской пиццы, смаженка имеет мягкое тесто и нежный, слегка сливочный вкус.
Особую известность получили кировские смаженки — разновидность из города Кировска Могилёвской области, где рецепт довели до совершенства. Ради них туристы приезжают специально, чтобы попробовать "тот самый вкус детства".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...