Дальгона-мороженое — это летняя интерпретация популярного корейского напитка дальгона-кофе, который покорил весь мир во время карантина. Только теперь вместо воздушной кофейной пены на холодном молоке вы получаете нежное, тающее во рту мороженое с двумя слоями — сливочным и кофейным. Получается эффектно, ароматно и очень просто в приготовлении.
Как приготовить дальгона-мороженое
Подготовка инвентаря
Вам понадобятся: две миски (желательно одна жаропрочная), миксер или капучинатор, шесть формочек для мороженого и деревянные палочки. Если формочек нет, подойдут небольшие пластиковые стаканчики.
Основной сливочный слой
В глубокую миску налейте 210 мл сливок 20% жирности, добавьте 90 г сгущённого молока и щепотку соли. Взбейте миксером 2–3 минуты, пока масса не станет однородной и слегка воздушной.Если хотите получить текстуру, как у настоящего пломбира, замените сливки на 33%-е — так мороженое получится плотнее и жирнее.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...