"Щи да каша — пища наша" — эта русская пословица о простоте и пользе народной кухни наверняка имела в виду именно гречку. Её вкус, запах и даже вид ассоциируются у нас с домашним уютом и здоровьем. Но действительно ли гречка так полезна, как о ней говорят? Или это просто миф, который передаётся из поколения в поколение? Мы изучили научные данные и результаты лабораторных анализов — и нашли ответы.
Греческие монахи и русская душа
По версии историка и кулинара Вильяма Похлебкина, гречка прочно вошла в русскую кухню ещё в X веке. Её любили за три вещи: простоту, насыщенность и доступность. Крупа готовится без усилий, стоит дёшево, а по питательности сопоставима с мясом.
Интересно, что название "гречневая" вовсе не от "Греции", а, скорее, от греческих монахов, которые первыми научились возделывать её на Руси. Именно они, по одной из версий, привили местным крестьянам вкус к этому продукту.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...