История этого блюда — забавный круговорот кулинарной эволюции. Картофель, изначально завезённый из Америки в Европу, спустя пару веков "вернулся домой" уже в виде салата. В XIX веке немецкие и австрийские иммигранты привезли в США рецепт тёплого картофельного салата, который со временем стал неотъемлемой частью американской кухни. Сегодня его подают на пикниках, семейных ужинах и барбекю, а в сериалах вроде "Симпсонов" он — такая же национальная еда, как у нас оливье.
Американский картофельный салат — это мягкий, чуть острый, насыщенный вкусом гарнир, который одинаково хорош как тёплым, так и охлаждённым. Он прекрасно подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо для сытного обеда.
Откуда пришёл рецепт
В Германии и Австрии картофельный салат обычно заправляли уксусом, маслом и специями, иногда — добавляли бекон. Американская версия стала более кремовой: с яйцами, горчицей, майонезом и маринованными огурчиками. Такой салат появился примерно в середине XIX века в Среднем Западе США, где жили многочисленные немецкие общины.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...