Если вы хоть раз пробовали сочетание сладкого печёного перца и спелых томатов, то знаете, насколько это гармоничная пара. Такой соус способен преобразить любое блюдо: от шашлыка и запечённого мяса до обычных тостов или пасты. Его вкус — густой, насыщенный, чуть дымный — напоминает о летних пикниках, когда овощи жарятся прямо на углях, а воздух пропитан ароматом жареного перца и оливкового масла.
Почему этот соус стоит приготовить
Главный секрет — запекание. При обжарке на открытом огне или в духовке перец и помидоры теряют влагу и приобретают карамельные нотки. Их вкус становится глубоким, концентрированным. А добавление аджики и бальзамического уксуса превращает обычный соус в гастрономическое удовольствие с лёгким острым акцентом.
Этот рецепт подойдёт вегетарианцам, постящимся и просто тем, кто любит естественные вкусы без добавок и консервантов. Соус можно приготовить накануне пикника или заготовить в банках на зиму — он хранится отлично.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...