Учёные из Университета Иллинойса опровергли распространённое мнение о том, что жирная пища после тренировки помогает быстрее восстановиться. Новое исследование показало, что постная свинина стимулирует рост мышц значительно лучше, чем жирная, даже если оба блюда содержат одинаковое количество белка. Работа опубликована в Американском журнале клинического питания и стала одним из самых точных экспериментов, изучающих реакцию мышц на разные источники животного белка.
Почему исследователи выбрали свинину
Команда под руководством профессора здравоохранения и кинезиологии Николаса Бёрда решила проверить, влияет ли содержание жира в мясе на эффективность восстановления мышц после силовой нагрузки.
Чтобы исключить все возможные искажения, исследователи использовали мясо одной свиньи, а лаборатория мясных продуктов Иллинойсского университета изготовила котлеты с точно рассчитанным содержанием жира.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science...