Тыква по праву считается одним из самых полезных осенних овощей. Её мягкий вкус, насыщенный цвет и высокая питательная ценность делают её идеальной основой для супов, пюре и каш.
Но главное достоинство тыквы — богатство бета-каротином, провитамином А, который в организме превращается в активный витамин A и сохраняет свои свойства даже после варки. Именно он помогает поддерживать хорошее зрение, здоровую кожу и крепкий иммунитет, рассказал врач-гастроэнтеролог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов.
Как варка влияет на пользу тыквы
"При термической обработке, особенно при варке, часть водорастворимых витаминов действительно частично разрушается. Однако жирорастворимые витамины и минералы сохраняются значительно лучше", — отметил врач.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...