Каждое утро миллионы людей по всему миру совершают один и тот же ритуал — заваривают кофе. Для одних это способ проснуться, для других — медитация. Но даже самые преданные кофеманы иногда морщатся: напиток получается слишком горьким, кислым или "жёстким".Новая тенденция, начавшаяся в социальных сетях и быстро переросшая в научное обсуждение, предлагает простое решение — добавить щепотку соли.
Парадоксально, но соль, которую мы привыкли считать усилителем солёного вкуса, оказалась тонким инструментом для нейтрализации горечи и балансировки кофе. Этот "вирусный лайфхак" имеет глубокие исторические корни и вполне объясним с точки зрения химии.
Когда соль была частью кофе
Добавление соли в кофе — не изобретение соцсетей. В старых прибрежных деревнях Норвегии и Исландии соль клали в кофейник не для вкуса, а для смягчения жёсткой воды, богатой минералами. В некоторых регионах Турции невеста традиционно добавляла щепотку соли в кофе жениху во время свадебной церемонии — проверяя его терпение и чувство юмора.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...