Среди множества источников белка свинина долгое время оставалась предметом споров: кто-то считал её слишком жирной, другие — недооценивали её питательную ценность. Но недавнее исследование Иллинойского университета перевернуло представление о пользе свиного мяса для роста мышц. Учёные доказали, что именно тип белка, а не только его количество, определяет эффективность восстановления и наращивания мышечной массы после тренировок.
Свинина против углеводов
Учёные из Иллинойского университета решили проверить, как разные типы белка влияют на синтез мышц после физической нагрузки. В эксперименте участвовали шестнадцать молодых мужчин, регулярно занимающихся спортом. После тренировок им предлагали три варианта питания: бургер с постной свининой, бургер с жирной свининой и углеводный напиток, популярный среди спортсменов.
Оказалось, что уровень аминокислот — тех самых "кирпичиков" для построения мышечной ткани — значительно повышался после употребления бургеров из свинины. Максимальный эффект наблюдался после порции постного мяса. Для исследователей это стало неожиданностью, ведь ранее считалось, что продукты с высоким содержанием жира активнее стимулируют рост мышц.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/spor...