Каким бы белоснежным ни казался: почему стоит промывать рис
2025-10-17 19:07:00
Рис, каким бы белоснежным он ни казался, проходит длинный путь от рисовых полей до упаковки. Во время шлифовки и транспортировки зёрна трутся друг о друга, и на их поверхности образуется пыль из разрушенного крахмала.
Эта тонкая плёнка становится причиной того, что при варке рис слипается и мутит воду. Именно она — главный враг рассыпчатости.
Кроме того, при обработке в зерно могут попасть частички почвы, гальки, пыль, остатки шелухи и даже микрочастицы агрохимикатов. Промывка устраняет их механически, действуя как природный фильтр.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...