Чем люблю процесс вяления помидоров — не требует присутствия. Закинул и свободен часов на пять. Красота!
Считайте, запрыгнула в последний вагон. Обычно делаю их еще в августе. Тогда и помидоры дешевые, и времени вагон.
Рецепт кину, вдруг кто не знает.
Мелкие помидоры моем, режем на половинки, укладываем на пергамент. Присыпаем солью (минимум), сверху на каждую слайс чесночка, тимьян, розмарин, перчик черный — припудрили. Я в этот раз смесь Итальянских трав добавила.
В духовку на 180 градусов минут на 7-8, не больше, просто чтобы прогрелись. Дальше убавляем температуру до 100, включаем конвекционный режим верх-низ (у кого есть, если нет — не страшно). Дверцу духовки категорически (!) оставлять приоткрытой (иначе испекутся). Я варежку-прихватку втыкаю обычно. И часов пять курим бамбук смотрим сериал, периодически поглядывая, чтобы не усохли. Я делаю в два слоя — на противне, и на решетке сразу - для экономии времени, поэтому периодически меняю их местами, чтобы равномерно сохли.
Когда будут подсушены, раскладываем в баночки плотненько и маслом заливаем. Масло я подогреваю почти до кипения, мне так спокойней. Вообще, конечно, надо оливковое, но это слишком кучеряво получается. Я использую обычное, растительное рафинированное. За счет специй и чеснока получается отлично. Мы потом это настоянное масло, которое после помидорок остается, в салаты используем или пиццу поливаем. Вкуснота!
Все, крышками закрыли, ночь в тепле, потом в холод. Зимой бутылочку винца, хлебушек, помидорка — товарищи, кайф!
Всем приятного вечера!
к заданию от 
your_food_today
#осеньмоеймечты #рецепты #загороднаяжизнь
Подробнее https://olgakubay.livejournal.com/123794.html?...