Айвовый сыр — это не сыр в привычном понимании, а сладкий, плотный десерт из айвы, который когда-то стоял на каждой кухне осенью. Его тонкий аромат, янтарный цвет и нежная структура ассоциируются с уютом и теплом. Осенние дожди, чашка чая, ломтик айвового сыра — и будто возвращаешься в детство, когда сладости были простыми, но настоящими.
Айва — удивительный фрукт. На вид — как яблоко или груша, но гораздо плотнее. В сыром виде она терпкая и почти несъедобная, зато при варке раскрывает себя полностью: становится мягкой, ароматной и приобретает красивый розово-золотой оттенок. Именно это превращает айву в идеальную основу для густого, пряного десерта.
Почему стоит приготовить айвовый сыр этой осенью
Осенний сезон айвы короткий — всего несколько недель. И если вы любите натуральные десерты без лишних добавок, это идеальный повод сварить айвовый сыр.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...