Хлеб остаётся одним из самых обсуждаемых продуктов в спортивном питании. Одни спортсмены исключают его полностью, другие — считают обязательным источником энергии после тренировок. На самом деле всё зависит от того, какой хлеб вы выбираете. Белый, ржаной, бездрожжевой, цельнозерновой — каждый вариант имеет свою пищевую ценность и по-разному влияет на организм.
Для тех, кто занимается спортом, вопрос выбора особенно важен. Хлеб — источник углеводов, от которых напрямую зависит уровень энергии, восстановление после тренировок и общий метаболизм. Но одинаково ли полезны все виды хлеба? Чтобы ответить, нужно понять, как именно производятся разные виды муки и чем цельное зерно отличается от очищенного.
Белый хлеб и спорт: быстрый, но краткий эффект
Рафинированный хлеб пекут из белой пшеничной муки высшего сорта. При переработке зерна из него удаляются отруби и зародыш — именно там содержатся основные витамины, минералы и клетчатка. Остаётся только эндосперм — крахмалистая часть зерна, обеспечивающая мягкость и нежный вкус.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/sp...