Борщ — одно из самых любимых и узнаваемых блюд русской кухни. Его насыщенный аромат, яркий цвет и богатый вкус делают его обязательным элементом семейного обеда. Но, как отмечают специалисты, даже традиционные блюда могут иметь свои подводные камни. Недавние комментарии учёных показали, что борщ, при всей его пользе, не всегда одинаково безопасен для всех категорий людей.
Когда польза борща оборачивается риском
Биолог Ирина Лялина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, пояснила, что привычный наваристый борщ не всегда полезен.
"Длительное приготовление костного бульона приводит к накоплению пуринов, которые превращаются в мочевую кислоту и могут вызывать обострения при подагре или гастрите", — сказала биолог Ирина Лялина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...