Картофель, от которого не оторвать взгляд: как вырастить синее чудо на грядке
2025-10-19 10:11:00
Цветной картофель давно перестал быть экзотикой: в Европе и Азии его активно выращивают ради вкуса и пользы, а у нас он только набирает популярность. Эти клубни поражают не только внешним видом — розовой, синей или фиолетовой мякотью, — но и высоким содержанием антиоксидантов.
Почему картофель бывает цветным
Окраска цветного картофеля — не результат генетических экспериментов. Это результат обычной селекции, когда культурные сорта скрещивают с дикими видами из Южной Америки.
Главная причина необычного цвета — пигменты-антоцианы. Они же придают насыщенные оттенки чернике, гранату, клюкве, винограду и красной смородине.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/gardenin...