Осень — время уютных вечеров, ароматного чая и домашней выпечки. Когда за окном прохладно, особенно приятно достать из духовки тёплую галету с клубникой — хрустящую, ароматную, с начинкой, напоминающей о солнечных днях. Этот французский десерт уже давно полюбился многим за простоту приготовления и потрясающий вкус. Галета одинаково уместна на вечернем чаепитии, праздничном столе или в паре с бокалом лёгкого вина.
Французская классика в домашнем исполнении
Галета — открытый пирог с ягодной или фруктовой начинкой, который не требует формы для выпечки. Тесто раскатывают прямо на пергаменте, а края просто подворачивают внутрь. Такая "небрежная элегантность" делает галету особенной: её неровные линии и золотистая корочка придают десерту шарм французской деревенской кухни.
В классическом варианте используют песочное тесто на холодном сливочном масле — благодаря этому оно выходит рассыпчатым и лёгким. В центре — ароматная клубника, слегка карамелизованная с тростниковым сахаром, ванилью и щепоткой перца, который делает вкус ярче и интереснее.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...