Травы с грядки всегда кажутся вкуснее и ароматнее магазинных. Но урожай быстро заканчивается, если не знать, как правильно заготовить зелень впрок. Сушка — простой и доступный способ сохранить аромат и пользу трав на целый год. Главное — соблюдать несколько правил, чтобы листья не утратили эфирные масла и вкус.
Какие травы подходят для сушки
Не все растения одинаково ведут себя при высушивании. Лучше всего сохнут травы с низким содержанием влаги — лавр, розмарин, тимьян, майоран, орегано, чабер и укроп. Они быстро теряют влагу и при этом сохраняют насыщенный аромат.
Травы с мясистыми листьями — например, базилик, мята, шнитт-лук и эстрагон — сушить сложнее: они дольше отдают влагу и могут заплесневеть. Для таких растений больше подходит дегидратор или заморозка.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/gard...