Заказываете картофель фри? Вот почему рестораны вас за это обожают
2025-10-22 10:39:00
Каждое ресторанное меню хранит больше, чем просто список позиций. Оно отражает вкусы публики, стратегию бизнеса и реальную экономику кухни. Недавнее обсуждение работников индустрии в соцсети Reddit показало: самые простые блюда часто приносят заведениям больше всего денег.
Гастрономическая экономика
Тема началась с вопроса: какие блюда, кроме напитков, приносят наибольшую прибыль? Один из участников предположил, что это салаты — лёгкие, популярные, универсальные. Но коллеги быстро охладили энтузиазм.
"Продукты безумно дорогие. Определённо не салат. К тому же нужно учитывать трудозатраты", — отметил один из пользователей.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2...