Лондон полюбил пасту всерьёз и надолго: сегодня её подают в бистро на углу и в ресторанах с недельной листом ожидания. Если когда-то британцы ассоциировали макароны только с консервами, то теперь свежая тальятелле и шелковистая паппарделле — признак хорошего вкуса. В честь Всемирного дня пасты собрали историю короткого "романа" Лондона с итальянской кухней и составили путеводитель по десяти адресам, где паста действительно звезда меню.
Как паста подсадила на крючок лондонцев
В середине XX века выбор был скромным: паста продавалась в банках и редко попадала в ресторанные залы. Перелом случился в 1955 году, когда Spaghetti House показал, что тарелка аль денте может быть притягательной для широкой публики. Дальше — больше: в 1970-е Sale e Pepe сделал "перечницу" и цирк официантов у стола частью городского фольклора. К концу века культ свежей пасты закрепили The River Cafe, а в 2000-е эстафету подхватила Locanda Locatelli, объяснив лондонцам разницу между фабричными перьями и пастой ручной работы.
10 адресов, где паста — главный повод прийти
Мы собрали места разного настроения: от шумных столовых до камерных тратторий. Везде паста готовится со вниманием к текстуре и соусу, а порции устроят и тех, кто "на поесть", и тех, кто "на попробовать".
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...