После тяжёлого рабочего дня мысль о стоянии у плиты мало вдохновляет. Но ужин никто не отменял — хочется, чтобы он был и вкусным, и полезным, и не отнимал целый вечер. К счастью, есть десяток простых кулинарных приёмов, которые помогут ускорить готовку без потери качества.
1. Варите пасту прямо в сковороде
Чтобы сэкономить время, откажитесь от кастрюли. Насыпьте макароны в глубокую сковороду, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Пока жидкость закипает, паста уже начинает размягчаться. Вода быстрее прогреется, а изделия не слипнутся — особенно если это качественные сорта из твёрдой пшеницы.
2. Замачивайте крупы и бобовые заранее
Этот приём работает сразу в двух направлениях. Во-первых, замачивание разрушает фитиновую кислоту, мешающую усвоению полезных веществ. Во-вторых, оно сокращает время варки в два-три раза. Просто залейте рис, гречку или фасоль холодной водой на ночь, накройте пищевой плёнкой и оставьте до утра.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rea...