Пицца — это не просто еда. Она объединяет за одним столом семьи, друзей и соседей, превращая обед в маленький праздник. Её легко делить, она нравится всем, и даже разногласия о том, ананас ли, пепперони или маргарита — лишь часть её очарования.
Но за этой кажущейся простотой стоит удивительно сложная наука — тесто. И если вы когда-нибудь задумывались, почему пицца из Неаполя отличается от пиццы из Рима, то причина не только в соусе. Всё начинается с муки, воды и ... терпения.
Неаполитанская классика: искусство ожидания
Настоящее тесто по-неаполитански — философия минимализма.Мука высшего сорта, вода, соль и щепотка дрожжей. Больше ничего.Но главный ингредиент — время.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...