Штрудель — символ уютной Европы, ароматного теста и тёплых вечеров с чашкой кофе. Его история уходит в глубину веков, а споры о том, кто первым создал этот десерт, действительно бессмысленны: штрудель готовили на всей территории бывшей Австро-Венгерской империи — от Вены до Праги, от Будапешта до Львова. Но именно Австрия сделала его кулинарным достоянием.
Немного истории
Название "штрудель" происходит от немецкого Strudel - "водоворот". Оно точно описывает форму этого десерта: тесто сворачивается в рулет, скрывая внутри сладкую начинку. Историки утверждают, что в Австрию штрудель пришёл из Османской империи вместе с рецептом баклавы. Со временем сливочное тесто фило заменило восточное слоёное, а привычные орехи уступили место яблокам, ягодам и даже инжиру.
Штрудель с инжиром и шоколадом: современная вариация
В классике используется яблочная начинка с изюмом и корицей, но вариант с инжиром и шоколадно-ореховой пастой — дань времени. Он получается ярким, сладким и ароматным, а сочетание инжира и шоколада делает вкус многослойным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...