Новогодний стол у большинства россиян сложно представить без легендарного салата "Оливье". Этот рецепт стал символом праздника, как мандарины и запах хвои. Но главный ингредиент, без которого блюдо обычно не обходится, — майонез — делает его настоящим испытанием для организма. К счастью, у современной кухни уже есть альтернатива, которая не только сохраняет вкус, но и улучшает его. Речь идёт о греческом йогурте.
Почему стоит заменить майонез
Главная причина очевидна — калорийность. В ложке майонеза может быть до 100 килокалорий, а в порции "Оливье" — почти половина суточной нормы жиров. Йогурт в этом плане выигрывает: он содержит в несколько раз меньше калорий, но при этом сохраняет ту самую кремовую текстуру, знакомую с детства.
Кроме того, йогурт придаёт блюду свежесть, делает его лёгким, но не лишённым насыщенности. Его белковая основа даёт сытость, а пробиотики улучшают пищеварение — важное преимущество во время обильных застолий.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...