Борщ, где ложка стоит, а сердце поёт: рецепт, который передают шёпотом
2025-10-25 15:12:00
Среди сотен рецептов борща именно одесский вызывает самые жаркие споры — в нём сочетаются украинские традиции, морской темперамент и южное щедрое отношение к еде. Он густой, ароматный, немного сладковатый, с лёгкой кислинкой и выразительным вкусом сала. Это тот случай, когда ложка действительно "стоит".
Особенности одесского борща
От других борщей этот вариант отличают три главные черты:
Бульон на грудинке. Основа готовится из говяжьей (иногда свиной) грудинки — мясо даёт насыщенный вкус и плотный навар.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...