Этот соус пришёл с берегов Аравийского полуострова, но быстро покорил кухни по всему миру. Его называют дакус — простая, но невероятно ароматная томатно-чилийская приправа, которая способна преобразить любое блюдо. Вкус у неё яркий, пикантный, с лёгкой остротой и свежестью, а готовится она всего за 10 минут.
Аромат, который объединяет кухни
Дакус традиционно подают в Саудовской Аравии, Йемене и странах Персидского залива, где он сопровождает блюда из риса, мяса и рыбы. Эта приправа придаёт им баланс, снимает излишнюю жирность и добавляет выразительности. В России дакус может стать отличной альтернативой привычным соусам вроде сальсы или томатного чатни. Он прекрасно сочетается с жареными овощами, креветками, курицей, запечённой рыбой и даже с хрустящим лавашом.
Основу соуса составляют помидоры, перец чили, чеснок, кинза, лимонный сок и специи — тмин, кориандр и немного чёрного перца. Все ингредиенты легко найти в любом супермаркете.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...