Дрожжи поднимаются в два раза быстрее — всё благодаря этому ингредиенту, о котором мало кто знает
2025-10-26 17:52:00
Дрожжевое тесто — основа множества домашних блюд, но процесс его подъёма часто занимает часы. Профессиональные пекари нашли способ ускорить расстойку почти вдвое без потери качества.
В чём секрет
Главная хитрость — добавить в тесто щепотку сахара и немного лимонного сока. Эти два ингредиента активизируют работу дрожжей и создают для них идеальную среду:
сахар служит "топливом": дрожжи начинают быстрее выделять углекислый газ, благодаря чему тесто поднимается;
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...