На протяжении десятилетий сало было символом вредной пищи. Его обвиняли в повышении холестерина, ожирении и сердечно-сосудистых болезнях. Однако современные кардиологи утверждают: всё решает дозировка. Новые исследования показали, что небольшое количество сала может не только не навредить, но и укрепить здоровье — особенно в холодное время года.
Почему сало несправедливо считали вредным
Многие поколения врачей избегали сала из-за высокого содержания жиров. Но выяснилось, что его состав значительно отличается от маргарина и фастфуда. Главное отличие — отсутствие трансжиров, именно они разрушают сосуды и провоцируют воспаления.
"Сало содержит арахидоновую кислоту, которая участвует в регуляции иммунных процессов", — отметили кардиологи Европейского общества.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...