Это рагу — отличный пример того, как из самых простых овощей можно приготовить насыщенное и ароматное блюдо. Сочетание баклажанов, картофеля и помидоров делает вкус глубоким и немного пряным, а кинза и чеснок придают блюду восточную ноту. Такой вариант популярен в Средиземноморье — в Греции и Сирии, где овощи тушат медленно, чтобы каждый ингредиент сохранил вкус и структуру.
Прелесть рагу — в простоте выбора
Главный принцип: не смешивайте слишком много разных овощей. Лучше каждый раз делать акцент на нескольких. Сегодня — картофель с баклажанами, завтра — кабачки с перцем, а послезавтра — фасоль с томатами. Тогда вкус каждого блюда будет ярким и неповторимым.
Ингредиенты (на 4 порции)
баклажаны — 400 г
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...