Дайкон, или японская редька, давно перестал быть экзотикой и уверенно занимает место на грядках российских дач. Этот корнеплод ценят за его мягкий вкус, высокую урожайность и удивительную способность очищать почву. Осенью, когда основные работы на участке завершаются, самое время подумать, как сохранить собранный урожай и подготовиться к следующему сезону.
Как правильно собирать дайкон
Чтобы корнеплоды сохранились дольше, важно аккуратно провести уборку. Дайкон имеет тонкую кожицу и легко ломается, поэтому его не выдёргивают силой, а осторожно подкапывают вилами. После этого корнеплод вытаскивают руками, стараясь не поцарапать поверхность. Повреждённые экземпляры лучше сразу использовать в пищу, так как они плохо хранятся.
Убирать дайкон стоит до наступления устойчивых заморозков, когда температура ночью не опускается ниже -3…-5 °C. Если корнеплоды подмёрзнут, при последующем хранении их мякоть потемнеет и появится горечь. После уборки ботву срезают, оставляя черешки длиной 2-3 см. Это помогает корнеплодам дольше оставаться свежими и не терять влагу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garde...