Картофель — это не просто сытный гарнир, а продукт, который способен влиять на наше настроение. Учёные всё чаще называют его "народным антидепрессантом", ведь в этих привычных клубнях скрывается механизм, связанный с выработкой серотонина — гормона радости.
Почему картофель влияет на настроение
Главный секрет — в триптофане и сложных углеводах. Эта аминокислота необходима мозгу, чтобы синтезировать серотонин, а медленные углеводы помогают поддерживать ровный уровень сахара в крови и обеспечивают стабильное эмоциональное состояние. Когда мы едим правильно приготовленный картофель, уровень энергии повышается плавно, без скачков и усталости.
"Когда картофель готовят правильно, он становится источником медленных углеводов", — сообщил корреспондент Белновости.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...