Сегодня, когда мода на "осознанную еду" возвращает нас к простым сочетаниям, это блюдо звучит особенно актуально — лёгкое, питательное и экологичное.
Исторический след булгура
Булгур — не просто крупа, а один из старейших продуктов на Земле. Археологи находили его следы в древних поселениях Месопотамии и Малой Азии возрастом более 4000 лет. Секрет булгура в технологии: это предварительно проваренные, высушенные и дроблёные зёрна пшеницы, сохраняющие максимум питательных веществ.
В отличие от риса, булгур не требует долгого приготовления, впитывает вкус бульона и специй, а при этом остаётся рассыпчатым. Не случайно его называют "зерном кочевников": лёгкий, долго хранится и быстро готовится — идеальный спутник в пути.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/r...