Шоколадный фондан — один из самых эффектных и вкусных десертов французской кухни. Снаружи он напоминает небольшой кекс с плотной корочкой, но внутри скрывается горячая, текучая шоколадная начинка, которая буквально вытекает при первом надрезе. Этот контраст текстур — мягкого теста и жидкого центра — делает фондан особенным, а приготовить его можно всего за 15 минут.
История десерта
Фондан (от французского fondant, "тающий") появился во Франции в 1980-х годах. Считается, что его изобрёл шеф-повар Жан-Жорж Вонгерихтен, когда по ошибке достал шоколадные кексы из духовки слишком рано. Внутри они остались сырыми, но гости пришли в восторг от неожиданной текстуры. С тех пор "шоколад с секретом" стал классикой ресторанного меню по всему миру.
Почему фондан любят
Вкус у десерта насыщенный, но не приторный. Готовить его можно в духовке или в микроволновке — быстро и без сложных ингредиентов. Подавать принято тёплым, с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или свежими ягодами — клубникой, голубикой или малиной.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...