Пышные кексы, нежные бисквиты и ароматные пироги — мечта каждой хозяйки. Но часто результат оказывается не таким, как хотелось бы: фрукты оседают на дно, тесто становится плотным, а вид — далеким от идеала.
Профессиональные кондитеры уверяют: решить эту проблему можно с помощью всего одного простого ингредиента, который, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Почему фрукты оседают на дно
Причина неудачных пирогов кроется в физике. Фрукты, особенно вишня, клубника или абрикосы, тяжелее теста, поэтому во время выпекания под действием гравитации они постепенно опускаются вниз. Даже если вы строго соблюдаете рецепт, результат может меняться от раза к разу — всё зависит от плотности теста и сочности фруктов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...