Иногда в холодильнике остаются остатки говядины по-бургундски — ароматного французского рагу, где сочетаются нежное мясо, морковь и густой винный соус. Выбрасывать такую вкуснятину рука не поднимется. Шеф-повар Сирил Линьяк предлагает простое, но изысканное решение: превратить эти остатки в аппетитный гратен из макарон-ракушек. Всего полчаса — и на столе новое блюдо с насыщенным вкусом и нежной текстурой.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Этот способ позволяет не только избежать пищевых отходов, но и приготовить полноценный ужин буквально из ничего. Секрет — в правильном сочетании мягких макарон, сливочного соуса и расплавленного сыра. Запеканка получается сытной, но лёгкой, а вкус говядины по-бургундски раскрывается по-новому.
"Превратить остатки в новое блюдо — это не просто экономия, а удовольствие от творчества", — отметил шеф-повар Сирил Линьяк.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...