Сыр под подозрением: эта плесень превратит деликатес в отраву
2025-10-29 22:57:00
Не вся плесень на сыре означает, что продукт нужно выбрасывать. Некоторые её виды безопасны, а в случае с отдельными сортами — даже полезны.
О том, как отличить опасную плесень от безвредной, рассказал профессор Университета штата Колорадо Брэд Райсфелд в интервью изданию The Conversation.
Когда сыр можно спасти
По словам специалиста, для твёрдых сортов сыра — таких как чеддер, Пармезан или швейцарский - появление небольших очагов плесени не всегда критично. Если срезать не менее 2,5 сантиметра вокруг поражённого участка, не касаясь самой плесени ножом, продукт можно безопасно употреблять.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...